BENEDICTINS BLANC 2023

Fermentations longues en cuves inox thermorégulées.
Elevage sur lies fines 8 mois.

Œil : Robe or blanc, reflets argentés.

Nez :  Le premier nez s’ouvre au départ sur des arômes floraux dominés par des notes de fleurs séchées, de pivoines et de pétales de rose, pour continuer sur une fraicheur en arrière-plan rappelant les écorces d’agrumes, et la mandarine.

A l’aération, des nuances plus fumées et grillées se révèlent, accompagnées d’une touche épicée et poivrée, avec un fond marqué par des notes de melon d’eau, de pistache, et de fruits à coques.

Bouche : L’attaque est fraiche, suivie d’une belle trame acidulée et une texture fluide. Des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’abricot sec amènent un coté gourmand et mûr. La finale est plus ronde et enveloppante, elle laisse apparaitre une subtile touche anisée et fraiche.

Servir entre 10 à 12°c
Ce vin « gastronomique » sera particulièrement apprécié avec des plats relevés : poisson en sauce, foie gras ou desserts. Les connaisseurs pourront également le boire en apéritif.

Il pourra être conservé au moins 8 ans.