ROSE RABBIT 2023

Pressurage doux directement après la vendange pour une extraction délicate des arômes et de la couleur. Débourbage au froid et fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.

Nez d’une belle intensité marqué par la finesse et l’élégance. Le 1er nez s’ouvre sur les fruits rouges (fraise des bois, framboise). Des notes de fruits blancs (pêche) s’affirment à l’aération. Une touche minérale apporte de la fraicheur à l’ensemble.
La bouche présente un équilibre avec une belle tension qui laisse une impression de fraicheur. La fraise et la framboise s’expriment de nouveau à la dégustation. La longueur de ce vin est assurée par une finale salivante et croquante.

Température de service entre 8 et 10°c.

Parfait en apéritif, sur une côte de boeuf au barbecue ou encore des brochettes de poulet au gingembre. 

5 ans