Viandes rouges grillées ou rôties :
Un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou une côte de veau seront parfaits. La finesse du Pinot Noir s'accordera avec la texture de la viande.
Gibiers à plumes :
Faisan rôti ou perdreau, accompagnés d'une sauce aux fruits rouges ou aux champignons.
Plats à base de champignons :
Risotto aux champignons sauvages ou même une simple poêlée de champignons à l'ail et au persil.
Fromages :
Fromages affinés comme le Reblochon, le Chaource ou un Brie de Meaux. Évitez les fromages trop forts qui pourraient masquer les arômes délicats du vin.
Plats légèrement épicés :
Un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, ou un plat de canard laqué.
Conseils supplémentaires :
Service : Servez le vin à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes.
